Baba ganoush (hummus de berenjena)

¡Baba Ganoush o Mutabal! Una de las recetas más tradicionales del Líbano.

Personas: 1 | Tiempo: 60 min

Ingredientes

½ Berenjena
15 gr Garbanzos precocidos
½ Diente Ajo
1 Cucharadita Tahini
1 Cucharadita Limón
Sal
Pimienta

Baba ganoush (hummus de berenjena)

¡Baba Ganoush o Mutabal! Una de las recetas más tradicionales del Líbano.

Personas: 1 | Tiempo: 60 min

Ingredientes

½ Berenjena
15 gr Garbanzos precocidos
½ Diente Ajo
1 Cucharadita Tahini
1 Cucharadita Limón
Sal
Pimienta

Elaboración

Precalentamos el horno a 170 grados centígrados.

Mientras, lavamos la berenjena, le quitamos la parte de la corteza y la cortamos a dados de 4 centímetros. La ponemos sobre un recipiente para horno y le añadimos unas gotas de aceite de oliva antes de hornearla. Cuando el horno esté a temperatura horneamos por 40 minutos.

Una vez se enfríe, podemos quitarle la piel, pero en nuestro caso la utilizamos con piel.

La ponemos en un recipiente amplio para poder triturar con el resto de ingredientes.

Escurrimos y lavamos los garbanzos con abundante agua. Una vez limpios, los añadimos al recipiente donde tenemos la berenjena. Añadimos el ajo, la cucharadita de Tahini, el jugo de medio limón, sal y pimienta. Ahora trituramos todo hasta que nos quede una mezcla homogénea y cremosa. Y, ¡Listo!

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< 30 Min, 250 - 400 Kcal, Carne, Recetas

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Un dip de berenjena muy fácil de preparar y tremendamente delicioso.

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