Crema de calabacín, pimiento rojo y cebolla

Disfruta de una crema deliciosa y baja en calorías. ¡Ideal para una cena reconfortante!

Personas: 1 | Tiempo: 40 min

Crema de calabacín, pimiento rojo y cebolla

Ingredientes

½ Calabacín
½ Pimiento rojo
½ Cebolla
1 Diente Ajo
½ Cucharada Aceite de Oliva
300 ml Caldo de verduras
Pimienta
Sal

Crema de calabacín, pimiento rojo y cebolla

Disfruta de una crema deliciosa y baja en calorías. ¡Ideal para una cena reconfortante!

Personas: 1 | Tiempo: 40 min

Ingredientes

½ Calabacín
½ Pimiento rojo
½ Cebolla
1 Diente Ajo
½ Cucharada Aceite de Oliva
300 ml Caldo de verduras
Pimienta
Sal

Las cremas son geniales, son una manera de comer verduras de forma sabrosa y además se prestan a infinidad de variaciones… ¡La de calabacín, una de nuestras preferidas!

Elaboración

Sobre una tabla de cortar vegetales empezamos cortando el calabacín a cuadrados de aproximadamente 1 centímetro. Hacemos el mismo tipo de corte para el pimiento rojo, el diente de ajo y la cebolla. Reservamos todo en un plato.

Ponemos una sartén a fuego medio, añadimos el aceite de oliva y cuando empiece a coger temperatura añadimos el ajo y la cebolla a la misma vez. Salpimentamos y movemos poco a poco. Cuando tengamos la cebolla de un color transparente, añadimos el pimiento rojo y salteamos por 10 minutos más o cuando veamos que está doradito. Ahora por último añadimos el calabacín y salteamos por 5 minutos más.

Añadimos el caldo de verduras y dejamos hervir durante 15 minutos. Es importante que el tiempo lo contemos cuando el caldo rompa a hervir y no antes.

Una vez pasado ese tiempo, apartamos del fuego y con una batidora trituramos todo hasta formar una crema homogénea y sin grumos.

Probamos antes de servir y si es necesario corregimos de sal y pimienta. Y listo, ¡a disfrutar de la crema!