Crema de calabaza y zanahoria

¬ŅSab√≠as que los alimentos de color naranja son ricos en betacarotenos? Un antioxidante que ayuda al organismo a producir vitamina A, fundamental, entre otras funciones, para la buena salud de nuestra piel.

Personas: 1  |  Tiempo: 40 min
Crema de calabaza y zanahoria

Recetas con ingredientes similares:

Ingredientes

  • 200 gr Calabaza
  • 1 Zanahoria
  • ¬Ĺ Puerro
  • 300 ml Caldo de verduras
  • ¬Ĺ Yogur
  • 1 Cucharada Aceite de oliva
  • Pimienta blanca
  • Sal
  • Pipas de calabaza
  • Cebollino

Crema de calabaza y zanahoria

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¬ŅSab√≠as que los alimentos de color naranja son ricos en betacarotenos? Un antioxidante que ayuda al organismo a producir vitamina A, fundamental, entre otras funciones, para la buena salud de nuestra piel.

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  • Pimienta blanca
  • Sal
  • Pipas de calabaza
  • Cebollino

Un sabor entre salado y dulce que despertará todos tus sentidos. Esta receta además de sanísima está ¡riquísima!

Elaboración

Precalentamos el horno a 200 grados centígrados, con calor arriba y abajo. 

Preparamos una bandeja para horno con papel de hornear. Cortamos dicha cantidad de calabaza retirando las semillas si tuviera con ayuda de una cuchara. Cuando el horno esté a temperatura la introducimos durante 1 hora como mínimo. Podemos ir comprobando la carne de la calabaza y cuando esté tierna ya podemos apagar el horno.

Una vez la tengamos lista, con cuidado, la sacamos del horno y la dejamos enfriar para incorporar a la receta m√°s adelante.

Preparamos una tabla para cortar vegetales. Empezamos cortando la zanahoria, primero la pelamos con un pelapatatas y luego la cortamos en rebanadas lo más finas que podamos. Luego nos queda el puerro, le quitamos una capa y le cortamos la parte donde salen las raíces y la parte opuesta que es la que está más dura y las desechamos. Lo lavamos bien y lo cortamos a rebanadas lo más finas que podamos y reservamos

Ponemos un cazo a fuego medio, a√Īadimos una cucharada de aceite de oliva y cuando empiece a coger temperatura a√Īadimos el puerro troceado, salpimentamos y cocinamos poco a poco. Pasados 15 minutos, a√Īadimos la zanahoria y la cocinamos por 5 minutos m√°s. Cuando est√© doradito a√Īadimos el caldo de verduras y dejamos hervir durante 15 minutos.

Una vez pasado este tiempo, apagamos el fuego, a√Īadimos la calabaza asada y trituramos con la batidora hasta que nos quede una mezcla homog√©nea.

Podemos a√Īadir medio yogur y continuar batiendo para que se integre en la crema o si lo preferimos podemos a√Īadirlo a la crema por separado, como decoraci√≥n, junto con unas semillas de calabaza y cebollino cortado muy fino.

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