Crema de calabaza y zanahoria
¿Sabías que los alimentos de color naranja son ricos en betacarotenos? Un antioxidante que ayuda al organismo a producir vitamina A, fundamental, entre otras funciones, para la buena salud de nuestra piel.
¿Sabías que los alimentos de color naranja son ricos en betacarotenos? Un antioxidante que ayuda al organismo a producir vitamina A, fundamental, entre otras funciones, para la buena salud de nuestra piel.
¿Sabías que los alimentos de color naranja son ricos en betacarotenos? Un antioxidante que ayuda al organismo a producir vitamina A, fundamental, entre otras funciones, para la buena salud de nuestra piel.
Precalentamos el horno a 200 grados centígrados, con calor arriba y abajo.
Preparamos una bandeja para horno con papel de hornear. Cortamos dicha cantidad de calabaza retirando las semillas si tuviera con ayuda de una cuchara. Cuando el horno esté a temperatura la introducimos durante 1 hora como mínimo. Podemos ir comprobando la carne de la calabaza y cuando esté tierna ya podemos apagar el horno.
Una vez la tengamos lista, con cuidado, la sacamos del horno y la dejamos enfriar para incorporar a la receta más adelante.
Preparamos una tabla para cortar vegetales. Empezamos cortando la zanahoria, primero la pelamos con un pelapatatas y luego la cortamos en rebanadas lo más finas que podamos. Luego nos queda el puerro, le quitamos una capa y le cortamos la parte donde salen las raíces y la parte opuesta que es la que está más dura y las desechamos. Lo lavamos bien y lo cortamos a rebanadas lo más finas que podamos y reservamos
Ponemos un cazo a fuego medio, añadimos una cucharada de aceite de oliva y cuando empiece a coger temperatura añadimos el puerro troceado, salpimentamos y cocinamos poco a poco. Pasados 15 minutos, añadimos la zanahoria y la cocinamos por 5 minutos más. Cuando esté doradito añadimos el caldo de verduras y dejamos hervir durante 15 minutos.
Una vez pasado este tiempo, apagamos el fuego, añadimos la calabaza asada y trituramos con la batidora hasta que nos quede una mezcla homogénea.
Podemos añadir medio yogur y continuar batiendo para que se integre en la crema o si lo preferimos podemos añadirlo a la crema por separado, como decoración, junto con unas semillas de calabaza y cebollino cortado muy fino.