Crema de chirivía al toque oriental

Crema suave y deliciosa. La chirivía aporta ese punto de dulzor que combina a la perfección con la cúrcuma y el comino

Personas: 1 | Tiempo: 35 min

Ingredientes

Ingredientes

1 Chirivía grande
¼ Puerro
1 Yogur desnatado
100 ml Caldo de verduras
1 Cucharada Almendras laminadas
½ Cucharada Aceite de oliva
Cúrcuma
Sal
Pimienta
Comino

Crema de chirivía al toque oriental

Crema suave y deliciosa. La chirivía aporta ese punto de dulzor que combina a la perfección con la cúrcuma y el comino

Personas: 1 | Tiempo: 35 min

Ingredientes

1 Chirivía grande
¼ Puerro
1 Yogur desnatado
100 ml Caldo de verduras
1 Cucharada Almendras laminadas
½ Cucharada Aceite de oliva
Cúrcuma
Sal
Pimienta
Comino

Una combinación explosiva de hortalizas con toque oriental ¡Para sorprender!

Elaboración

Sobre una tabla de cortar vegetales pelamos la chirivía con un pelapatatas eliminando la corteza y la cortamos a dados de aproximadamente 2 centímetros. Lavamos el puerro y lo cortamos en rodajas finas de aproximadamente medio centímetro o menos. Reservamos todo.

Ponemos un cazo a fuego medio, añadimos media cucharada de aceite de oliva y esperamos un momento a que coja temperatura. A continuación, añadimos el puerro, salpimentamos y movemos para que se cocine bien por todas las partes. Pasados 5 minutos añadimos la chirivía y movemos todo para que se mezclen los ingredientes. Cocinamos por 5 minutos más y luego vertemos el caldo de verduras (si fuera necesario podemos añadir un poco más de la cantidad indicada puesto que tiene que cubrir por completo las verduras) Tapamos y cocinamos por 20 minutos desde que empiece a hervir. Añadimos la cúrcuma y el comino y si fuera necesario corregimos de sal o pimienta.

Mientras, por otro lado, ponemos una sartén a fuego medio y sin aceite, doramos un poco las almendras y las sacamos a un plato para utilizarlas más adelante.

Pasados los 20 minutos de cocción pinchamos con un tenedor la chirivía y comprobamos que está bien hecha. Entonces, apagamos el fuego, añadimos el yogur desnatado y con la batidora trituramos hasta conseguir la textura de una crema.

Si preferimos que la crema nos quede aún más suave podemos pasarla por un colador chino y ya la tendríamos lista para servir.Servimos la crema en un bol o plato, como más nos guste, y le añadimos por encima las almendras tostadas que le darán un toque crunchy . ¡Buen provecho!

Más recetas

Recetas, Vegetariano