Ensalada caprese con espárragos

¡La ensalada Caprese es una receta típica italiana creada en la isla de Capri!

Personas: 1 | Tiempo: 15 min

Ingredientes

150 gr Queso mozzarella proteica
1 Tomate
150 gr Espárragos
1 Cucharada Aceite de Oliva
Vinagre de módena
Sal
Pimienta

Ensalada caprese con espárragos

¡La ensalada Caprese es una receta típica italiana creada en la isla de Capri!

Personas: 1 | Tiempo: 15 min

Ingredientes

150 gr Queso mozzarella proteica
1 Tomate
150 gr Espárragos
1 Cucharada Aceite de Oliva
Vinagre de módena
Sal
Pimienta

Elaboración

Lavamos un tomate fresco, lo secamos y sobre una tabla de cortar vegetales lo cortamos en láminas de 2 centímetros. Del mismo grosor cortamos la mozzarella y reservamos.

Escurrimos los espárragos blancos ya que suelen estar en agua con vinagre si hemos escogido espárragos de bote.

Y solo queda emplatar. Primero ponemos una base de tomate sobreponiendo las rodajas de tomate a lo largo del plato. Luego colocamos los espárragos y por último las láminas de queso mozzarella sobre los espárragos.

¡Así de fácil! Si queremos, podemos añadir cebolla por arriba o simplemente la aliñamos ¡A disfrutar de esta rica ensalada!