Ensalada de langostinos y calabacín

Atrévete con esta aromática ensalada de langostinos y naranja ¡Un plato diferente que hará disfrutar a tus comensales!

Personas: 1 | Tiempo: 20 min

Ingredientes

Ingredientes:

1 Cucharada Aceite de oliva
100 gr Langostinos
¼ Naranja
1 Calabacín
¼ Cebolla morada
50 gr Lechuga
Eneldo
Sal
Pimienta negra

Ensalada de langostinos y calabacín

Atrévete con esta aromática ensalada de langostinos y naranja ¡Un plato diferente que hará disfrutar a tus comensales!

Personas: 1 | Tiempo: 20 min

Ingredientes

Ingredientes:

1 Cucharada Aceite de oliva
100 gr Langostinos
¼ Naranja
1 Calabacín
¼ Cebolla morada
50 gr Lechuga
Eneldo
Sal
Pimienta negra

Una ensalada original, deliciosa y muy colorida

Elaboración

Sobre una tabla de cortar vegetales cortamos el calabacín a láminas a lo largo. Intentamos hacerlas lo más finas que podamos y sin que se nos rompan. Hacemos tantas hasta terminar con el calabacín. Reservamos.

Pelamos una naranja y con cuidado la cortamos a dados, solo la parte que necesitemos y reservamos.
Cortamos en juliana unas rodajas de cebolla morada y reservamos.

Los langostinos los podemos utilizar frescos o congelados. Si son congelados, nos aseguramos de que están descongelados por completo.

Ponemos una sartén a fuego medio y añadimos unas gotas de aceite de oliva. Cuando empiece a coger temperatura añadimos las láminas de calabacín. Las cocinamos unos minutos por cada lado hasta que estén un poco doraditas y las sacamos.

A continuación, añadimos unas gotas de aceite de oliva y salteamos los langostinos. Añadimos sal, pimienta y eneldo. Los cocinamos por 5 minutos o hasta que cambien de color y veamos que están bien cocinados. Y los retiramos.

Ahora nos quedará emplatar. En la base del plato vamos a poner la cebolla morada. Luego hacemos rollitos con las láminas de calabacín y vamos poniendo sobre el plato una lámina y un langostino, así vamos colocando alternando hasta terminar con la preparación. Nos quedará añadir los dados de naranja y ¡Listo!