Gazpacho con tosta de crudités

Es el plato estrella del verano, se hace rápido, se conserva muy bien en la nevera y además se puede versionar, aunque hoy nosotros optamos por la receta clásica.

Personas: 1 | Tiempo: 15 min

Ingredientes

Ingredientes:

1 Cucharada Aceite de oliva
1 Tomate
¼ Pimiento verde
¼ Pepino
¼ Cebolla
½ Diente Ajo
50 ml Agua
1 Cucharadita Vinagre de jerez
1 Tostada Pan Wasa o seco
Sal

Gazpacho con tosta de crudités

Es el plato estrella del verano, se hace rápido, se conserva muy bien en la nevera y además se puede versionar, aunque hoy nosotros optamos por la receta clásica.

Personas: 1 | Tiempo: 15 min

Ingredientes

Ingredientes:

1 Cucharada Aceite de oliva
1 Tomate
¼ Pimiento verde
¼ Pepino
¼ Cebolla
½ Diente Ajo
50 ml Agua
1 Cucharadita Vinagre de jerez
1 Tostada Pan Wasa o seco
Sal

Este gazpacho fresquito te ayudará a llevar mucho mejor el calor.

Elaboración

Sobre una tabla de cortar vegetales pelamos y cortamos a dados grandes todos los vegetales que utilizamos, el tomate, el pimiento verde, el pepino, la cebolla y el ajo. De algunos de estos vegetales podemos apartar una pequeña porción para cortarlos a dados más pequeños y servirlos encima de una tosta.

Una vez tengamos todas las verduras en cortes grandes las añadimos a un vaso o bol para triturarlas a máxima velocidad y así obtener una textura fina. Le añadimos el aceite de oliva, el agua, el vinagre de jerez y la sal y trituramos.
Si queremos que nos quede más fina podemos pasar el gazpacho por un colador chino.

Así de rápido y sencillo. Ya lo tendríamos listo para servir en un bol o vaso, depende de si nos gusta beberlo o tomarlo con cuchara. Lo podemos acompañar con una tostada a la que le añadimos por encima los vegetales que tenemos cortados más pequeños y si queremos hacer un plato más completo y saciante podemos añadirle huevo duro cortado por encima.

¡Buen provecho!