Hamburguesas De Brócoli Y Quinoa

Seas o no vegetariano o vegano te recomiendo probar esta hamburguesa de quinoa y brócoli, una delicia de alto valor nutritivo y baja en calorías.

Personas: Tiempo: 35 min
HAMBURGUESAS DE BRÓCOLI Y QUINOA

Recetas con ingredientes similares:

Ingredientes

  • 200 gr Brócoli
  • ½ Cebolla
  • 1 Ud Huevo
  • 60 gr Quinoa
  • 1 Cucharadita Sal
  • ½ Cucharadita Comino
  • ½ Cucharadita Pimienta
  • ½ Cucharadita Pimentón Picante
  • ½ Cucharadita Cebolla en polvo
  • 1 Diente de ajo
  • 4 Tomates Cherry
  • 2 Rodajas de Cebolla Morada
  • 50 gr Aguacate
  • Hojas de Lechuga / Brotes verdes

Hamburguesas De Brócoli Y Quinoa

HAMBURGUESAS DE BRÓCOLI Y QUINOA

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  • ½ Cucharadita Pimentón Picante
  • ½ Cucharadita Cebolla en polvo
  • 1 Diente de ajo
  • 4 Tomates Cherry
  • 2 Rodajas de Cebolla Morada
  • 50 gr Aguacate
  • Hojas de Lechuga / Brotes verdes

¿Cómo elaborar una Hamburguesa De Brócoli Y Quinoa?

Elaboración

Lo primero que prepararemos será la quinoa, ya que es lo que te tomará más tiempo de cocinar. 

Ponemos un cazo con agua a fuego medio. La cantidad de agua será el doble de cantidad que de quinoa, para que se absorba toda justo en el tiempo de cocción.

Mientras el agua alcanza temperatura lavamos la quinoa. Para ello cogemos un colador/ escurridor (que no deje pasar el grano de la quinoa) y la remojamos bajo el grifo con abundante agua. Una vez bien lavada, la reservamos.

Cuando el agua del cazo esté hirviendo, añadimos la quinoa, el pimentón picante y el diente de ajo laminado. Dejamos hervir la quinoa el tiempo estimado, normalmente son 13 minutos, pero dependiendo de la variedad de ésta puede variar su tiempo de cocción. Una vez cocida, la reservamos para usarla más adelante.

Continuamos con el brócoli, lo cortamos en pequeños ramilletes y lo ponemos a hervir con agua y un poco de sal durante 4 minutos. Al cortarlo en ramilletes conseguimos que al hervirlo queden todas las partes cocidas en el mismo punto. Pasados los 4 minutos, lo sacamos y lo reservamos.

Continuamos con la cebolla, para ello la cortamos en cuadraditos de aproximadamente medio centímetro. La añadimos a un procesador de alimentos  junto con el brócoli que teníamos reservado. 

Solamente le damos unos golpes de procesador para que no se deshaga demasiado y que aún podamos ver que quedan trocitos enteros.

A continuación añadimos a esta mezcla el huevo, la quinoa que habíamos preparado, sal, comino, pimienta y cebolla en polvo y mezclamos bien con el procesador. Si la masa no se nos ha quedado muy sólida podemos meterla en la nevera durante 10 minutos. 

Pasado este tiempo empezamos a preparar la masa. Cogemos una porción que nos ocupe la mitad de la mano o que podamos darle forma fácil. Empezamos a amasar y a darle forma de hamburguesa. Si tenemos un molde sería ideal para que nos queden más bonitas. Hacemos tantas como nos dé la masa.

Por último, preparamos una sartén antiadherente con un poquito de aceite para hacerlas a la plancha, podemos repartir sólo unas gotas de aceite por toda la sartén, ya que son a la plancha.

Dependiendo del grosor que le hemos dado a las hamburguesas necesitarán más o menos tiempo al fuego.

Una vez preparadas, solo faltará montarlas tal como está en la foto. De relleno lleva tomate, cebolla morada y hojas de lechuga ó brotes verdes. Las acompañaremos con 50 gr de aguacate.

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