Pimientos rellenos de tofu

Los clásicos pimientos rellenos esta vez en opción vegana. Atrévete a probarlos están riquísimos.

Personas: Tiempo: 30 min
Pimientos rellenos de tofu

Recetas con ingredientes similares:

Ingredientes

  • 100 gr Tofu
  • ½ Cebolla
  • 1 Pimiento rojo pequeño
  • 1 Pimiento amarillo pequeño
  • ½ Zanahoria
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Cucharada Aceite de Oliva
  • 3 Cucharadas Tomate natural triturado
  • 1 Cucharadita Salsa de soja
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino
  • Pimentón Picante

Pimientos rellenos de tofu

Pimientos rellenos de tofu

Hoy os dejamos con una receta gourmet buenísima. ¡Perfecta para sorprender a la persona que más quieres!

Personas: Tiempo: 30 min

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Ingredientes

  • 100 gr Tofu
  • ½ Cebolla
  • 1 Pimiento rojo pequeño
  • 1 Pimiento amarillo pequeño
  • ½ Zanahoria
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Cucharada Aceite de Oliva
  • 3 Cucharadas Tomate natural triturado
  • 1 Cucharadita Salsa de soja
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino
  • Pimentón Picante

¿Como cocinar riquísimos pimientos rellenos de tofu?

Elaboración

Precalentamos el horno a 180 grados. Preparamos una tabla para cortar vegetales y un cuchillo que esté bien afilado.

Cogemos los pimientos y les hacemos un corte transversal, los lavamos bien por fuera y por dentro quitándoles las semillas. Los reservamos en una bandeja para horno.

Pelamos la cebolla y la cortamos a dados de aproximadamente 1 centímetro.

La zanahoria la podemos pelar con un pelapatatas, la troceamos a dados del mismo tamaño que la cebolla y la reservamos. Y por último el ajo, lo laminamos y reservamos.

Ahora escurrimos y cortamos el Tofu. Podemos enrollarlo con papel de cocina y presionarlo de manera suave para que suelte la máxima agua posible. Repetimos el proceso siempre que sea necesario. Ahora lo cortaremos a dados de aproximadamente dos centímetros, lo pondremos en un bol y le añadimos la salsa de soja, sal, pimienta, comino y pimentón picante y reservamos por 15 minutos para que se macere.

Mientras se macera el Tofu hacemos el sofrito de las verduras. Ponemos una sartén a fuego medio y añadimos la cucharada de aceite de oliva. Cuando empiece a coger temperatura añadimos el ajo y la cebolla. Vamos moviendo para que no se queme y cuando empiece a adquirir un color transparente añadimos la zanahoria, los pimientos, la sal y la pimienta y vamos moviendo integrando todos los ingredientes hasta que podamos ver que los vegetales estén blandos, unos 15 minutos aproximadamente.

Luego añadimos el Tofu que tenemos reservado marinado con las especias y lo salteamos por 5 minutos. Por último, añadimos el tomate natural triturado al centro de nuestra sartén y lo sofreímos por 15 minutos más mezclandolo bien con el resto de ingredientes.

Ahora nos queda rellenar nuestros pimientos. Así que, en una bandeja para el horno colocamos los pimientos y los rellenamos con nuestro preparado. Los introducimos y dejamos que se cocinen por 20 minutos, con calor arriba y abajo. Y ¡listo!

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