Potaje de garbanzos

Una forma de comer legumbres fácil y rica

Personas: Tiempo: 50 min
Potaje de garbanzos

Recetas con ingredientes similares:

Ingredientes

  • 120 gr Garbanzos precocidos
  • ½ Cebolla
  • 100 gr Espinacas
  • 1 Diente de ajo
  • 3 Cucharadas Tomate triturado Natural
  • 250 ml Caldo de verduras
  • 1 Huevo duro
  • ½ Cucharadita Sal
  • ½ Cucharadita Pimienta
  • ½ Cucharadita Hierbabuena
  • ½ Cucharadita Pimentón Dulce
  • 1 Hoja de Laurel / Laurel molido

Potaje de garbanzos

Potaje de garbanzos

El potaje de garbanzos, el plato por excelencia de Asturias.

Personas: Tiempo: 50 min

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Ingredientes

  • 120 gr Garbanzos precocidos
  • ½ Cebolla
  • 100 gr Espinacas
  • 1 Diente de ajo
  • 3 Cucharadas Tomate triturado Natural
  • 250 ml Caldo de verduras
  • 1 Huevo duro
  • ½ Cucharadita Sal
  • ½ Cucharadita Pimienta
  • ½ Cucharadita Hierbabuena
  • ½ Cucharadita Pimentón Dulce
  • 1 Hoja de Laurel / Laurel molido

¿Cómo preparar un buen potaje de garbanzos?

Elaboración

Sobre una base de cortar vegetales empezamos cortando la cebolla a dados pequeños, de medio centímetro y laminamos el diente de ajo.

Preparamos un cazo, lo ponemos a fuego lento y le ponemos una cucharada de aceite de oliva. Cuando coja temperatura el aceite ( al minuto aprox.)  añadimos la cebolla picada junto con el ajo, salpimentamos y removemos. Dejamos que se vaya cocinando a fuego lento, pero vigilando que no se nos queme, para ello deberemos ir removiendo de vez en cuando.

Sofreímos durante 10 minutos o bien hasta que la cebolla tenga un color transparente. A continuación añadimos el pimentón dulce y removemos, añadimos las 3 cucharadas de tomate triturado y por último la hoja de laurel.

Dejamos que se cocine el tomate y vamos removiendo. Cuando el tomate reduzca su tamaño y el color se intensifique será cuando esté bien cocinado. Ahí entonces añadimos el caldo de verduras y lo tapamos por 5 minutos. 

Destapamos y añadimos los garbanzos ya precocidos, las espinacas frescas y espolvoreamos la hierbabuena. Dejamos que se cocine todo junto, con la tapa cubriendo el guiso, por 10-15 minutos más y ¡listo! ya  tenemos el potaje.

Podemos añadir a este guiso un huevo hervido.

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