Potaje de garbanzos

Una forma de comer legumbres fácil y rica

Personas: 1 | Tiempo: 50 min

Ingredientes

120 gr Garbanzos precocidos
½ Cebolla
100 gr Espinacas
1 Diente de ajo
3 Cucharadas Tomate triturado Natural
250 ml Caldo de verduras
1 Huevo duro
½ Cucharadita Sal
½ Cucharadita Pimienta
½ Cucharadita Hierbabuena
½ Cucharadita Pimentón Dulce
1 Hoja de Laurel / Laurel molido

Potaje de garbanzos

El potaje de garbanzos, el plato por excelencia de Asturias.

Personas: 1 | Tiempo: 50 min

Ingredientes

120 gr Garbanzos precocidos
½ Cebolla
100 gr Espinacas
1 Diente de ajo
3 Cucharadas Tomate triturado Natural
250 ml Caldo de verduras
1 Huevo duro
½ Cucharadita Sal
½ Cucharadita Pimienta
½ Cucharadita Hierbabuena
½ Cucharadita Pimentón Dulce
1 Hoja de Laurel / Laurel molido

Elaboración

Sobre una base de cortar vegetales empezamos cortando la cebolla a dados pequeños, de medio centímetro y laminamos el diente de ajo.

Preparamos un cazo, lo ponemos a fuego lento y le ponemos una cucharada de aceite de oliva. Cuando coja temperatura el aceite ( al minuto aprox.) añadimos la cebolla picada junto con el ajo, salpimentamos y removemos. Dejamos que se vaya cocinando a fuego lento, pero vigilando que no se nos queme, para ello deberemos ir removiendo de vez en cuando.

Sofreímos durante 10 minutos o bien hasta que la cebolla tenga un color transparente. A continuación añadimos el pimentón dulce y removemos, añadimos las 3 cucharadas de tomate triturado y por último la hoja de laurel.

Dejamos que se cocine el tomate y vamos removiendo. Cuando el tomate reduzca su tamaño y el color se intensifique será cuando esté bien cocinado. Ahí entonces añadimos el caldo de verduras y lo tapamos por 5 minutos.

Destapamos y añadimos los garbanzos ya precocidos, las espinacas frescas y espolvoreamos la hierbabuena. Dejamos que se cocine todo junto, con la tapa cubriendo el guiso, por 10-15 minutos más y ¡listo! ya tenemos el potaje.

Podemos añadir a este guiso un huevo hervido.