Revuelto de bacalao, ajo y patata

Este plato típico portugués se le conoce como “Bacalao Dorado”. Su nombre hace referencia al color amarillo intenso que aporta el huevo y la patata.

Personas: 1 | Tiempo: 35 min

Ingredientes

1 cucharada Aceite de oliva
1/4 Patata
2 Dientes Ajo
1 Huevo
50 gr Bacalao en aceite (migas de Bacalao)
¼ Tomate
Sal
Pimienta
Perejil fresco

Revuelto de bacalao, ajo y patata

Este plato típico portugués se le conoce como “Bacalao Dorado”. Su nombre hace referencia al color amarillo intenso que aporta el huevo y la patata.

Personas: 1 | Tiempo: 35 min

Ingredientes

200 gr Champiñones
1 Cucharada Aceite de Oliva
2 Dientes Ajo
200 ml Caldo de verduras
150 ml Leche semidesnatada
1 Cucharadita Salsa de soja
Sal
Pimienta
Tomillo seco o hierbas provenzales

Plato elaborado con las migas de bacalao, rápido de preparar, con un intenso sabor y facilísimo de comer ¡ya que no lleva espinas!

Elaboración

Sobre una tabla de cortar vegetales empezamos pelando la patata. La cortamos a láminas muy finas y de un diámetro de 2 centímetros para que su cocinado sea rápido. Una vez la tengamos pelada, la reservamos.

Luego laminamos los dientes de ajo y reservamos.

Lavamos bien el tomate y lo cortamos a dados de 2 centímetros o del tamaño que más nos guste, ya que solamente es para decorar y acompañar a nuestro plato principal.

El bacalao deberá de estar a trozos pequeños. Si no lo compramos ya cortado tendremos que deshacerlo en tiras.

Cogemos una sartén a fuego medio y añadimos el aceite de oliva; cuando haya cogido temperatura añadimos la patata laminada y salteamos por 10 minutos, Podemos tapar la sartén para que mantenga el calor y se haga más rápido. Luego añadimos el ajo laminado y cuando esté empezando a dorarse añadiremos el huevo, el bacalao, la sal y la pimienta. Removemos para hacer un revuelto. Apagamos el fuego cuando esté cocinado el huevo, dejándolo a un punto que esté cremoso ya que si lo cocinamos demasiado nos quedará demasiado seco este plato.

Ahora al emplatar, necesitamos un aro de cocina para darle forma a nuestro revuelto. Llenamos el aro hasta que se nos termine la mezcla y le podemos espolvorear perejil y decorar con el tomate que tenemos reservado y ¡listo!