Salmón al limón con crema de espinacas

¡Salmón al horno estilo toscano! Es una deliciosa receta de salmón cremoso con ajo, espinacas y tomate seco.

Personas: 1 | Tiempo: 30 min

Ingredientes

1 Cucharada Aceite de oliva
100 gr Salmón
70 gr Hojas de espinacas frescas
½ Cebolla
3 Uds Tomate Seco
150 ml Caldo de pescado
1 Diente Ajo
½ Limón
1 Cucharada Levadura de cerveza
Sal
Pimienta

Salmón al limón con crema de espinacas

¡Salmón al horno estilo toscano! Es una deliciosa receta de salmón cremoso con ajo, espinacas y tomate seco.

Personas: 1 | Tiempo: 30 min

Ingredientes

1 Cucharada Aceite de oliva
100 gr Salmón
70 gr Hojas de espinacas frescas
½ Cebolla
3 Uds Tomate Seco
150 ml Caldo de pescado
1 Diente Ajo
½ Limón
1 Cucharada Levadura de cerveza
Sal
Pimienta

Elaboración

Preparamos una tabla de cortar vegetales. Cortamos la cebolla a dados y reservamos. Lavamos muy bien las espinacas, las escurrimos y si tienen los tallos grandes se los cortamos y reservamos. Laminamos el diente de ajo y reservamos todo.

Ponemos un cazo a fuego medio, añadimos el aceite de oliva y cuando esté a temperatura añadimos el lomo de salmón y tapamos. Lo cocinamos unos minutos por ambos lados hasta que esté doradito y lo sacamos reservándolo en un plato.

En ese mismo cazo añadimos la cebolla y el ajo, salpimentamos y cocinamos por unos minutos sin parar de mover hasta que la cebolla tenga un color transparente. Ahora, añadimos las hojas frescas de espinacas y cocinamos moviendo por momentos hasta que bajen su volumen durante unos 5 minutos.

Pasado este tiempo añadimos el caldo de pescado, la levadura de cerveza, el jugo de medio limón y una cucharadita de ralladura de limón. Movemos y tapamos hasta que empiece a hervir. Entonces añadimos el tomate seco y el salmón. Cocinamos por 2 minutos más y listo. Apagamos el fuego y servimos.