Salteado de garbanzos y verduras

Una ligera receta de legumbres ideal para incluir en tu menú semanal

Personas: 1  |  Tiempo: 25 min
Salteado de garbanzos y verduras

Recetas con ingredientes similares:

Ingredientes

  • 1 Cucharada Aceite de oliva
  • 1 Diente Ajo
  • 200 gr Champiñones
  • ¼ Pimiento verde
  • 60 gr Garbanzos en conserva
  • ½ Cebolla
  • 3 Cucharadas Tomate frito
  • Sal
  • Pimienta
  • Hierbas provenzales / orégano

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  • ¼ Pimiento verde
  • 60 gr Garbanzos en conserva
  • ½ Cebolla
  • 3 Cucharadas Tomate frito
  • Sal
  • Pimienta
  • Hierbas provenzales / orégano

¡Un plato saludable, vegetariano y sabroso para todos!

Elaboración

Sobre una tabla de cortar vegetales cortamos la cebolla y el pimiento verde a dados de aproximadamente 1 centímetro y reservamos.
Lavamos los champiñones, los cortamos en láminas y reservamos. El diente de ajo lo pelamos, lo laminamos y reservamos junto a la cebolla.
Los garbanzos los ponemos en un colador y los enjuagamos muy bien con agua. Los escurrimos y los reservamos.

Ponemos una sartén a fuego medio, añadimos media cucharada de aceite de oliva y cuando empiece a coger temperatura añadimos la cebolla y el ajo, salpimentamos y movemos para que se cocine poco a poco. Pasados 10 minutos añadimos el pimiento verde, integramos bien y cocinamos por 10 minutos más.

Cuando todo esté bien pochado añadimos los champiñones y las hierbas provenzales. Dejamos que suelte y se evapore toda su agua. Por último nos quedará añadir el tomate frito, mezclamos por dos minutos y añadimos los garbanzos. Una vez los añadimos, los mezclamos bien con todos los ingredientes y a los 5 minutos ya podemos apagar el fuego y servir. ¡Buen provecho!

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