Precalentamos el horno a 180 grados, con calor arriba o el grill, depende del horno.
Sobre una tabla de cortar vegetales, cortamos la cebolla a juliana y reservamos. Laminamos el diente de ajo y reservamos.
Ponemos a fuego medio un cazo, añadimos una cucharada de aceite de oliva y cuando esté a temperatura, añadimos la cebolla y el ajo. Salpimentamos y sofreímos por unos 10 minutos o hasta que la cebolla empiece a dorarse. Luego añadimos el caldo de pollo y esperamos a que llegue a ebullición.
Mientras, cascamos un huevo y lo ponemos en un bol pequeño. Añadimos una clara más al huevo.
Cuando el caldo que tenemos en el cazo esté hirviendo unos 10 minutos, vertemos el huevo y la clara y lo dejamos por 3 minutos más.
Mientras, preparamos un cazo apto para horno. Vertemos con cuidado la sopa al cazo para horno y arriba le ponemos la tostada de pan con el queso rallado, le espolvoreamos orégano e introducimos en el horno por unos 10 minutos o hasta que el queso quede fundido. Con mucho cuidado, sacamos nuestra sopa del horno y a ¡disfrutar!.
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María Martínez
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María Martínez2021-08-31 18:00:552021-09-01 09:49:03Ensalada mexicana de pollo y alubias
