Ponemos una cazo a fuego medio con agua y esperamos hasta que empiece a hervir. Una vez hierva, apagamos el fuego, vertemos el bulgur y tapamos. Esperamos durante 5 minutos, que es el tiempo que necesita para absorber toda el agua o los minutos que indique vuestro empaque.
Mientras, preparamos una tabla de cortar vegetales. Cortamos la cebolleta y el tomate a dados muy pequeños, lo más pequeño que podamos y reservamos.
Picamos muy fino el perejil y la hierbabuena y reservamos.
Mezclamos en un bol pequeño el jugo del limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta y lo reservamos para el final, este será el aliño de nuestra receta.
Una vez que haya pasado el tiempo para que se cocine el bulgur por completo, preparamos un bol grande. Vertemos el bulgur, la cebolleta, el tomate, el perejil y la hierbabuena y mezclamos muy bien. Cuando lo tengamos solo nos queda aliñar y listo. ¡Ya tenemos nuestra ensalada árabe!