Tataki de atún con pak choi y zanahoria
Si te gusta la cocina japonesa no puedes dejar de probar este Tataki de atún con semillas de sésamo, ¡está súper sabroso!
Si te gusta la cocina japonesa no puedes dejar de probar este Tataki de atún con semillas de sésamo, ¡está súper sabroso!
Si te gusta la cocina japonesa no puedes dejar de probar este Tataki de atún con semillas de sésamo, ¡está súper sabroso!
Empezamos con el marinado de atún. Para ello, preparamos un bol y añadimos la salsa de soja, media cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta negra y jengibre en polvo.
Sobre una tabla de cortar vegetales, laminamos el lomo de atún de un grosor aproximadamente de 2 centímetros. Una vez cortado lo introducimos dentro del bol y lo mezclamos bien para que quede impregnado con toda la salsa. Tapamos con papel film e introducimos en el frigorífico durante mínimo 20 minutos.
Ahora preparamos una tabla de cortar vegetales. Lavamos bien el pak choi o si no tenemos, otra opción a utilizar es brócoli. Lo cortamos en cuatro mitades y reservamos.
Ponemos una vaporera a fuego medio y añadimos el pak choi. Una vez que el agua empiece a hervir lo cocinamos al vapor por 10 minutos. Pasado este tiempo, lo retiramos del fuego.
Preparamos una sartén a fuego medio, añadimos media cucharada de aceite de oliva y cuando empiece a coger temperatura añadimos el pack choi. Salpimentamos y cocinamos a la plancha por ambos lados hasta que esté doradito. Lo sacamos y lo emplatamos.
Sobre esa misma sartén vamos a cocinar el atún. Para ello, lo sacamos del frigorífico, impregnamos los bordes de los lomos con semillas de sésamo y lo cocinamos unos segundos por cada lado. Intentamos solamente darle un golpe de calor para que se quede cruda la parte interior del atún. Una vez lo hemos cocinado, lo sacamos y lo emplatamos junto al pack choi. ¡Ya tenemos listo nuestro plato!