Empezamos con el marinado de atún. Para ello, preparamos un bol y añadimos la salsa de soja, media cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta negra y jengibre en polvo.
Sobre una tabla de cortar vegetales, laminamos el lomo de atún de un grosor aproximadamente de 2 centímetros. Una vez cortado lo introducimos dentro del bol y lo mezclamos bien para que quede impregnado con toda la salsa. Tapamos con papel film e introducimos en el frigorífico durante mínimo 20 minutos.
Ahora preparamos una tabla de cortar vegetales. Lavamos bien el pak choi o si no tenemos, otra opción a utilizar es brócoli. Lo cortamos en cuatro mitades y reservamos.
Ponemos una vaporera a fuego medio y añadimos el pak choi. Una vez que el agua empiece a hervir lo cocinamos al vapor por 10 minutos. Pasado este tiempo, lo retiramos del fuego.
Preparamos una sartén a fuego medio, añadimos media cucharada de aceite de oliva y cuando empiece a coger temperatura añadimos el pack choi. Salpimentamos y cocinamos a la plancha por ambos lados hasta que esté doradito. Lo sacamos y lo emplatamos.
Sobre esa misma sartén vamos a cocinar el atún. Para ello, lo sacamos del frigorífico, impregnamos los bordes de los lomos con semillas de sésamo y lo cocinamos unos segundos por cada lado. Intentamos solamente darle un golpe de calor para que se quede cruda la parte interior del atún. Una vez lo hemos cocinado, lo sacamos y lo emplatamos junto al pack choi. ¡Ya tenemos listo nuestro plato!
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María Martínez
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María Martínez2021-08-12 18:00:212021-08-31 12:58:29Crema de chirivía al toque oriental
