Tortilla de langostinos a la miel

Si hay un alimento que combine con infinidad de ingredientes ¡Es el huevo! Hoy lo tenemos en un formato clásico, la tortilla, pero con un toque dulce muy especial.

Personas: 1 | Tiempo: 20 min

Ingredientes

½ Cucharada Aceite de oliva
1 Huevo
1 Clara de huevo
½ Cebolla
1 Diente Ajo
100 gr Langostino
1 Cucharadita Miel
Eneldo
Sal
Pimienta negra
Perejil fresco

Tortilla de langostinos a la miel

Si hay un alimento que combine con infinidad de ingredientes ¡Es el huevo! Hoy lo tenemos en un formato clásico, la tortilla, pero con un toque dulce muy especial.

Personas: 1 | Tiempo: 20 min

Ingredientes

½ Cucharada Aceite de oliva
1 Huevo
1 Clara de huevo
½ Cebolla
1 Diente Ajo
100 gr Langostino
1 Cucharadita Miel
Eneldo
Sal
Pimienta negra
Perejil fresco

Elaboración

Sobre una tabla de cortar vegetales pelamos y laminamos el diente de ajo. Pelamos y cortamos la cebolla a dados pequeños. Cortamos y picamos unas ramitas de perejil fresco. Reservamos todo.
En nuestro caso, descongelamos los langostinos, les desechamos toda el agua sobrante con papel de cocina y reservamos en un bol.

A continuación, sobre un bol cascamos dos huevos frescos y retiramos una de las yemas. Así nos quedarán dos claras y una yema para nuestra tortilla. Batimos apenas los huevos, es importante que no llegue a hacerse la espuma ya que de esta manera conseguiremos una tortilla más jugosa. Le añadimos perejil, sal y pimienta.

Ahora preparamos una sartén a fuego medio. Añadimos unas gotas de aceite de oliva, dejamos que coja temperatura y salteamos los langostinos por unos minutos. Cuando empiecen a cambiar de color y a dorarse un poco los sacamos a un plato y les ponemos por encima una cucharadita de miel.

Continuamos en nuestra sartén, añadimos media cucharadita de aceite de oliva y cuando empiece a coger temperatura añadimos el ajo y la cebolla. Lo sofreímos sin parar de mover hasta que la cebolla esté transparente. Esperamos unos minutos más hasta que empiece a dorarse y lo vertemos al plato donde tenemos los langostinos. Mezclamos junto con los langostinos y lo añadimos al bol donde tenemos los huevos.

Con ayuda del tenedor, lo mezclamos todo bien y vertemos la mezcla sobre la sartén de nuevo y sin añadir aceite.

Ahora cocinamos a fuego bajo. Durante los primeros momentos de cocción podemos hacer unos movimientos circulares como si fuéramos a hacer un revuelto en el centro de la sartén con la espátula para así ayudar a que se cuaje la mezcla de forma homogénea.
Luego la dejamos que se cocine por unos le damos la vuelta con cuidado y de manera decidida con un plato que encaje en el diámetro de la sartén. La devolvemos a la sartén y la cocinamos por 5 minutos más. Y listo, este plato se puede servir caliente o frío, ¡como más os guste!